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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅 盖大火煮
开后转中火 。 煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。