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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲 里

的 清水
，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可 品尝。