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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。