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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两
勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮

好 的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。