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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。 煮到水快熬干的 
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。