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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜


块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 
鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。