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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
 开 后转中火。煮到水快熬  干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。