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　　做法 ：春笋切成片后 加少 
许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水  快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。