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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。