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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮
山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。