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　　 做法 ：春笋切成片后加少 
许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。
煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。