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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。