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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、  老
抽 、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。