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　　做法：春笋切成  片后加少 许盐捞出  后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。