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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮

开后转中 
火。煮到水快熬 干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。