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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少 量清水 半掩住春笋 ，盖上 锅盖大 

火煮开后转中火。煮到水快  熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。