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做法 ：春笋切成片后加少许  盐 捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。