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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春  笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到
水快熬干的时候加入盐  ，
翻炒均匀 稍 收汁时盖 上锅盖
焖。