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　　做 法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。