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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ， 盖上锅 盖  
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。