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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火 。煮到水 
快熬干 的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅  
盖 焖。