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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧
热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清 水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。