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　　做法：

春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
 切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。