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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老 
抽 、蚝油翻炒 
均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。  煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。