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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡

，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右 

。再加入生抽、老抽 
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。