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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏

米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时， 下 盐调 味即可品尝。