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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜， 热锅

，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，  下盐调 味即可品尝。