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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油， 待油六 成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材 料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。