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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半


掩
住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。