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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加
 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。