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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生 抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。