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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗 净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。