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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再

加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩
住春笋，盖 
上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。