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1午
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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油， 放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。