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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用 清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入 
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住 春笋，盖上

锅盖大火
煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。