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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡 ， 生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽  、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。