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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。