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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。