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　　做法：春笋切成片  后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，  生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、
 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。