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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐捞 
出
后用
清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。