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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油， 待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。