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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火 。煮到水快
 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。