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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后 用  清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少
量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。