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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅

烧热，倒 入2  勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右  。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。