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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。