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　　做
法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。