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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐  调
味即可品尝。