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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。
 煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。