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　　做法： 春笋切
成片后加少 许盐 捞出后
用清水 浸 泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。