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　　做法：  春笋切成片后加 少许盐捞出后用清

水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。